بیشتر باکتریهای آشپزخانه بیضررند
تاریخ انتشار: ۲۱ تیر ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۲۰۰۶۷۶
بر اساس یافتههای یک مطالعه جدید در نشریه «Applied and Environmental Microbiology»، باکتریهای یافت شده در ۷۴ آشپزخانه تحت بررسی و آزمایش در پنج کشور اروپایی، عمدتاً بیضرر بودهاند.
به گزارش ایران اکونومیست به نقل از مدیکال اکسپرس، در این مطالعه، متخصصان نروژی از تجمع باکتریهای روی سینکهای آشپزخانه، تختههای برش، میزها، دستگیرهها و تمیزکنندهها (اسفنجها و پارچهها) که در آشپزخانهها استفاده میشوند، نمونهبرداری کردند.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
با وجود تعداد زیاد گونهها و تفاوتهای قابلتوجه در تنوع باکتریایی بین نمونهها، کارشناسان هشت جنس باکتریایی را که معمولاً با منابع محیطی مرتبط هستند در اکثر آشپزخانههایی که نمونهبرداری کردند، شناسایی کرده و آنها را به عنوان "میکروبیوتای هسته" توصیف کردند.
در این گزارش، نویسندگان تاکید کردند که میکروبیوتای اصلی به رغم تفاوتهای قابلتوجه بین آشپزخانهها در این مطالعه، ثابت بوده است. برخی از آشپزخانه ها فاقد آب جاری، برخی فاقد سینک ظرفشویی داخلی و برخی فاقد ماشین ظرفشویی بودند.
به گفته کارشناسان این مطالعه، باکتریهای موجود در غذا، روده، بیمارستانها، رستوران ها و ... به خوبی مورد تحقیق قرار گرفته بودند اما اطلاعات کمی در مورد میکروبهایی که در آشپزخانههای خانگی زندگی میکنند، وجود داشت.
آنها میگویند: با همکاری بین کشورها، ما فرصتی منحصر به فرد برای بررسی این موضوع داشتیم.
به گفته متخصصان، داشتن اطلاعات در مورد باکتریهای ساکن در آشپزخانههای خانگی میتواند برای جلوگیری از بیماریهای انسانی مورد استفاده قرار گیرد و شاید حتی منجر به طراحیهای بهداشتیتر آشپزخانهها و روش های بهتری برای تمیز کردن ظروف شود.
منبع: خبرگزاری ایسنا برچسب ها: باکتری ، آشپزخانه ، میکروب
منبع: ایران اکونومیست
کلیدواژه: باکتری آشپزخانه میکروب آشپزخانه ها
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت iraneconomist.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «ایران اکونومیست» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۲۰۰۶۷۶ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
ساخت پلاستیک زندهای که خود را تخریب میکند
به گزارش خبرگزاری علم و فناوری آنا به نقل از اینترستینگ اینجینیرینگ، آلودگی پلاستیکی تهدید بزرگی برای محیط زیست و حیات وحش محسوب میشود. همانطور که تلاش میکنیم مشکل را بهتر درک کرده و برای کاهش وابستگی خود به پلاستیک راه حلهایی بیابیم، دانشمندان نیز در حال مقابله با این ماده در ابتداییترین ساختار آن هستند.
اکنون گروهی از پژوهشگران به سرپرستی محققان دانشکده مهندسی و تحقیقات مواد دانشگاه سن دیگو (MRSEC) با موفقیت پلاستیک زندهای را مهندسی کردند که قابلیت کمپوست شدن دارد.
پلی اورتان ترموپلاستیک، به عنوان یک نوع پلاستیک، جای پای محکمی در زندگی روزمره ما دارد. از نظر تجاری، صنایع از آن در تولید کفش، پادری ها، کوسنها و فوم حافظه دار استفاده میکنند.
این دانشمندان میگویند: زمانی که این پلاستیک با هاگ باکتری از نوع «باسیلوس سابتلیس» پر شد، دیدیم وقتی پلی اورتان در پایان چرخه زندگی خود در معرض مواد مغذی موجود در کمپوست قرار میگیرد، شروع به تجزیه میکند. این خاصیت ذاتی این باکتریها است.
برخی از باکتریها قادر به ایجاد هاگ هستند، هاگ یا اسپور مرحله استراحت مقاومت در باکتریها است. هاگها میتوانند در شرایط نامساعد که باکتریها قادر به تحمل آن نیستند، مانند حرارت، سرما، خشکی، مواد شیمیایی، تشعشعات و ... زنده بمانند. هر باکتری فقط یک هاگ میسازد و از هر هاگ یک باکتری بوجود میآید. هاگ ممکن است کروی یا بیضی باشد و اندازه آن بین ۴ تا ۲ میکرون است.
آنها در این پژوهش، توانایی سویههای محدودی از باکتریها را در استفاده از پلی اورتان ترموپلاستیکها به عنوان تنها منبع کربن مورد ارزیابی قرار داده و سپس منبعی که بهترین رشد را داشت برگزیدند.
مهندسی پلاستیک زیست تخریب پذیر
محققان هاگهای باکتری و گلولههای پلاستیکی را در یک اکسترودر پلاستیکی ریختند و آنها را در دمای ۱۳۵ درجه سانتیگراد مخلوط کردند. سپس نوارهای پلاستیکی معمولی از آن ساختند.
هاگها به عنوان یک حالت خفته باکتری و به دلیل برخورداری از یک سپر محافظتی، میتوانند در شرایط سخت مقاومت کنند، با این حال، این محققان یک قدم فراتر رفتند تا آنها را به گونهای مهندسی کنند که در برابر دماهای بالا انعطاف پذیر و مقاوم باشند.
این شیوه که تکامل آزمایشگاهی تطبیقی نام دارد شامل رشد هاگ ها، قرار دادن شان در دمای زیاد برای دورههای زمانی طولانی و امکان جهش طبیعی برای آنها میشود.
دانشمندان پس از تکرار چندین باره این فرآیند، با موفقیت گونه کاملی از این هاگهای باکتریایی را زیست مهندسی کردند. وقتی این هاگها دوباره در محیط کشت فعال میشوند، شروع به تجزیه پلاستیک میکنند.
بیدار شدن هاگها در محیط کمپوست
آنها این پلاستیک زیست تخریب پذیر را در «محیطهای کمپوست فعال و استریل میکروبی» تحت شرایط ایده آل ۳۷ درجه سانتیگراد با رطوبت ۴۴ تا ۵۵ درصد آزمایش کردند. هاگها در داخل این نوارهای پلاستیکی دوباره جوانه زدند و ظرف پنج ماه ۹۰ درصد پلاستیک را تجزیه کردند.
اگر صنعت پلاستیک بخواهد به استفاده از پلاستیک ادامه دهد و اگر وابستگی ما به این مواد همین قدر زیاد باقی بماند، با تولید پلاستیک زیست تخریب پذیر میتوان ضایعات را در مدت زمان بسیار کوتاهی از بین برد.
مجریان این طرح میگویند: آنچه قابل توجه است این است که این ماده جدید حتی بدون حضور میکروبهای اضافی تجزیه میشود و بیشتر این پلاستیکها احتمالا کارشان به محیطهای کمپوست غنی از میکروبها نخواهید کشید؛ بنابراین این توانایی خود تخریبی در محیطی عاری از میکروب باعث میشود فناوری ما همه کارهتر شود. این پلاستیک حتی برای تجزیه زیستی به شرایط مطلوب نیاز ندارد.
نتایج این تحقیقات در نشریه Nature Communications منتشر شده است.
انتهای پیام/